Pasta alla Norma

Pasta alla Norma
Ingredientes	tomate, pasta, berenjena y ricotta salata
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La Pasta alla Norma es un plato de pasta tradicional de la cocina siciliana, muy celebrado en la ciudad italiana de Catania.^[1]

Es un plato de pasta elaborado, en la mayoría de los casos, con maccheroni (macarrones), berenjenas (melanzane), tomates, albahaca fresca y ricotta salata rallada (un queso de oveja típico de Sicilia).

Origen del nombre

El plato es conocido en toda Italia desde el siglo XIX y las múltiples teorías que explican el origen del nombre coinciden en el honor dado a la ópera Norma (obra de Vincenzo Bellini, natural de la mencionada ciudad), la primera de las teorías menciona que cuando el comediógrafo de Catania Nino Martoglio llegó a decir que el plato: "È una Norma!" indicando la suprema calidad y bondad de los ingredientes, nombre que quedó asociado al plato. Otra teoría acerca de la denominación de esta pasta proviene que los cocineros de Catania en homenaje a la ópera decidieron hacer una vera Norma en este plato.^[2]

Referencias

↑ Gillian Riley (1 de noviembre de 2007). The Oxford Companion to Italian Food. Oxford University Press, USA. pp. 401-. ISBN 978-0-19-860617-8.
↑ Joseph Farrell (19 de junio de 2014). Sicily: A Cultural History. Interlink Publishing Group, Incorporated. p. 58. ISBN 978-1-62371-050-7.

Datos: Q548521

[Riley2007-1] Gillian Riley (1 de noviembre de 2007). The Oxford Companion to Italian Food. Oxford University Press, USA. pp. 401-. ISBN 978-0-19-860617-8.

[Farrell2014-2] Joseph Farrell (19 de junio de 2014). Sicily: A Cultural History. Interlink Publishing Group, Incorporated. p. 58. ISBN 978-1-62371-050-7.

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